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Albúmina es la proteína contenida en la clara de huevo, que supone un 60-65% de su peso. Es decir, la clara de huevo deshidratada y convertida en un polvo, que se puede usar en lugar de la clara de huevo fresca. Tiene las mismas propiedades aglutinantes que las claras, pero produce resultados más homogéneos. También tiene de un periodo de caducidad muchísimo más largo.
Albúmina Deshidratada Pasteurizada en Polvo
Peso Neto 1000 gr
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Albumina Deshidratada x 1 kilo
